豆瓣图书标签: 饮食
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中国菜市场
钟淑如 / 光启书局 / 2026-7 / 88.00(469人评价)【内容简介】 《中国菜市场》基于作者10年间对全国各地超过200个菜市场的田野调查，对我国城市菜市场进行了全景式的观察和深入分析，探讨了菜市场的历史、摊贩群...
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谁来决定吃什么
陈宇慧 / 广西师范大学出版社 / 2025-6 / 52.00元(5832人评价)让我们紧握住“吃什么”的权利， 如同握住生活的选票。 百万美食博主“田螺姑娘”陈宇慧 暌违五年 全新随笔 独属于女性美食家的声音 梁文道、傅适野作序推荐！ ...
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食物 : 味道的历史
董舒琪 / 浙江大学出版社 / 2026-9 / 138.00元(少于10人评价)【内容简介】 装帧升级，经典再现。译文全新修订，配有两百多幅精美插图，这是一场穿越时空与文明的盛宴，一次对盘中餐浪漫起源的深情追溯。本书超越了单纯的食谱罗列...
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隐士的餐桌 : 《山家清供》里的山野滋味
林卫辉 / 广西师范大学出版社 / 2026-7 / 79.8(60人评价)一部以山野饮食展现宋代隐士风采的作品。以《山家清供》为底本，百余道山野菜肴，七十多张彩图，勾勒一幅宋代山野食事图，还原宋代山居清雅风味。 1.《风味人间》美...
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中国酱油的文化历程
梁其姿 / 社会科学文献出版社 / 2026-2(54人评价)作为平凡的调味料，酱油的历史性一向被忽略。本书聚焦18世纪以来酱油成为中国日常商品的历史过程，与后来其工业化所彰显的中国现代化的困厄。今天酱油成为文化遗产则...
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宋代的饮食
[日] 中村乔 / 关剑平 / 上海古籍出版社 / 2026-8 / 85(少于10人评价)全书分菜肴、食品和饮食店三篇全面展现宋代及前朝饮食文化的发展流变。作者认为宋代是中国饮食文化发展的高峰期，因而各篇章节均以宋代为中心向前后辐射。 作者从宋代...
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烹饪、菜肴与阶级 : 一项比较社会学研究（修订版）
[英]杰克·古迪 / 王荣欣、沈南山 / 浙江大学出版社 / 2018-1 / 56.00元(82人评价)煮饭、上菜和用膳是一切人类社会共有的行为。杰克•古迪教授参考了前人的社会人类学研究成果，将西非的烹饪作为自己的观察对象，提出了“为什么非洲不像世界其他地区一...
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君幸食 : 一场贯穿古今的中餐盛宴
[英] 扶霞·邓洛普 / 何雨珈 / 上海译文出版社 / 2024-5 / 68.00元(2970人评价)扶霞这一次，选择站在历史的长河里，穿越丝路和长城，给中国传统烹饪智慧找到全球性参照和现代性诠释，眼界开阔、考据精深。——陈晓卿 中餐到底是什么？ 从麻婆豆腐...
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啤酒的全球文化史
[美] 约翰·W.阿瑟 / 曹金羽、王颖 / 上海人民出版社 / 2026-8(11人评价)举杯，共饮—— 和人类学家一起，踏上跨越万年的环球文化巡礼， 打开啤酒新世界！ 啤酒 既是饮料 也是食物，灵药，祭品，货币…… 啤酒 不仅美味，还富有营养 ...
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冷藏的热带 : 美式冰淇淋如何塑造夏威夷
[美] 希伊莱·茱莉娅·霍巴特（Hi’ilei Julia Hobart） / 华腾达 / 东方出版中心 / 2026-7(少于10人评价)◉美国原住民与土著研究协会（NAISA）最佳处女作奖 ◉美国研究协会洛拉·罗梅罗（Lora Romero）奖荣誉提名 本书以冰块贸易与冷藏技术为线索，串联夏...
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24个菜市场的环球之旅
[俄] 玛丽亚·巴哈雷娃 / 王叡 / 晨光出版社 / 2022-12 / 86.00元(1219人评价)旅行中最迷人的事情之一就是在当地的农贸市场中穿梭。 市场是一面反映当地文化和传统的镜子，人们在这里相遇、畅谈、议价、尝试新口味、分享新食谱…… 本书带领我们...
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细说川菜
胡廉泉、罗成章 / 四川科学技术出版社 / 2008-6 / 22.00元(159人评价)《细说川菜》是作者胡廉泉先生四十年来教学和实践的集大成之作。川菜不等于麻辣，但是川菜又离不了麻辣。如果川菜真的没有了麻辣，川菜也就没有了那种最富特色、最具风...
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饮食的迷思 : 关于营养、健康和遗传的科学真相（修订版）
蒂姆·斯佩克特 / 李超群 / 上海三联书店 / 2024-8-1 / 69.00(308人评价)五年后新修订 数据、文献、项目进展等方面增订上千处。中文版亦提升了翻译，增附术语译名表。 打破迷思，看清饮食的真面貌 计算卡路里没有用；靠运动很难长久减肥；...
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吃的哲学
[荷]安玛丽·摩尔 / 冯小旦 / 上海人民出版社 / 2023-3-1 / 78.00元(198人评价)荷兰著名人类学家、当代理论先锋安玛丽·摩尔 简体中文版著作首次问世 挑战传统线性写作，开启思辨阅读冒险 —————————————————— ☆吃，是一片细...
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糖的故事
[英 ]詹姆斯·沃尔韦恩（JAMES WALVIN） / 熊建辉、李康熙、廖翠霞 / 中信出版社 / 2020-6-1 / 69(229人评价)英国皇家文学院院士詹姆斯·沃尔韦恩依据详实的史料，从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生...
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午餐酒 3
[日] 原田比香 / 朱田云 / 人民文学出版社 / 2025-10 / 49.00(214人评价)编辑推荐： 我就是喜欢那种“漂泊的女人”……我总想写那种冷冽、却又必须独自生活的“问题女性”。——原田比香 《午餐酒3》将该系列前两部中的多条故事线推向了一...
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食帖22：多谢款待！日本料理完全保存本 : 多谢款待！日本料理完全保存本
林江 / 中信出版社 / 2018-3-1 / 76.00(345人评价)日本料理，为何能成为“世界的料理”？《多谢款待！日本料理完全保存本》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第22本书，也是一本值得收藏的日本料理百科...
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远方之地：吃酸！ : 发酵塑造的地方文化与都市生活
FARLAND 编辑部 / 云南美术出版社 / 2023-5 / 58.00元(397人评价)在都市主流生活方式越来越同质化的今天，地方传统能给我们带来怎样的启发？ 以贵州酸食为起点，探索发酵所赋予的各种可能。 ◎ 编辑推荐 ★ 聚焦于地方文化与都...
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社会的滋味 : 食物如何塑造人类？
王翔 / 中国社会科学出版社 / 2026-7 / 79.00元(少于10人评价)【内容简介】 为什么下午三点人们非得来口甜的？ 为什么清淡饮食被视为健康和有格调的？ 为什么围绕餐馆是否应使用预制菜，人们能吵成这样？ 味道，从来不只是个人...
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食南之徒
马伯庸 / 湖南文艺出版社 / 2024-4 / 56.00元(55526人评价)【内容简介】 最贪吃的大汉使者唐蒙， 来到了最会吃的南越之国。 这里食材丰富，简直就是饕餮之徒的梦想之地。然而，在美食背后，却涌动着南北对峙、族群隔阂、权位...